少し厚みが出ています。
材料は
米粉 70g
アーモンドプードル 20g
サイリウム 5g
ベーキングパウダー 4g
塩 2g
バニラエクストラクト 5g
オイル 15g
水 170g
です。
違いはまず水を使用していることですが、こちらは単純に切らしてしまいました。
そしてもう一つがサイリウム
こちらを使用しています。
サイリウムは水分を含ませるとゼリー状になります。
それを利用して、加水率多めの生地を固めて、厚みをだしてみました。
そして食感は、少しもっちり感が出て好みな感じに仕上がってくれたので、お試しでしたが成功でした。
更に食物繊維も接種出来ているのなら、体にも良さそうです。
次はパンで挑戦してみます。
